Tutaj jesteś: Jedzenie i Picie > Desery > Torty > Jak zrobić karmelowe sprężynki do dekoracji tortów i ciastek?

Jak zrobić karmelowe sprężynki do dekoracji tortów i ciastek?

Stopień trudności: umiarkowane
, specjalista Tipy.pl
 3.8/5 (10 ocen)
Oceń 
Udostępnij
Szukasz pomysłu na oryginalne słodkie dekoracje? Daj się zainspirować karmelowym sprężynkom. Doskonale nadają się do ozdobienia muffinek, czy tortów. Ich wykonanie wymaga cierpliwości i stabilnej ręki, ale efekt jest tak ciekawy, że warto się napracować. Do dzieła!
Rzeczy, których potrzebujesz:
¼ szklanki syropu złocistego (golden syrup) – przepis poniżej, ¼ szklanki wody, 2 szklanki cukru, metalowe, cylindryczne narzędzie (ja użyłam rączki trzepaczki), 1 łyżka masła lub oleju, termometr spożywczy
1

Przygotuj syrop złocisty według przepisu zamieszczonego tutaj lub skorzystaj z gotowego, kupnego syropu.

2
karmelowe sprężynki - krok 2
Wszystkie składniki umieść w grubym, głębokim rondlu. Rondel musi być duży, ponieważ, cukier podczas gotowania zaczyna „bulgotać”, a nikt nie chciałby się nim przecież poparzyć.
3
Doprowadź cukier, syrop i wodę do wrzenia, mieszając, dopóki cukier się nie rozpuści. Gotuj na średnim ogniu do czasu, aż mieszanka nabierze bursztynowego koloru i osiągnie temperaturę 149°C (użyj termometru spożywczego w celu monitorowania temperatury).
4
Zdejmij rondel z ognia i zanurz w karmelu widelec. Musisz poczekać, aż karmel nieco ostygnie, osiągając temperaturę 93°C. Dopiero wówczas możesz przystąpić do formowania sprężynek. Zbyt gorący karmel będzie spływał z narzędzia, nie dając się formować. Karmel jest gotowy do użycia, jeśli jesteś w stanie nabrać go na widelec i unieść do góry. Powinien on wówczas powoli spływać z powrotem do rondla.
5
karmelowe sprężynki - krok 5
Natłuść metalowe narzędzie, którego masz zamiar używać. Ja wykorzystałam rączkę trzepaczki. Gdy karmel będzie miał odpowiednią temperaturę, nabierz go na widelec i zacznij okręcać go dookoła metalowej rączki na około 1/3 długości. Zacznij od lewej strony (chyba, że jesteś praworęczna) i poruszaj się ku końcowi rączki. Ruchy wykonuj szybko i płynnie, tworząc sprężynkę podobną do tej widocznej na zdjęciu obok. To najtrudniejszy etap, ale nie poddawaj się. Po kilku próbach na pewno nabierzesz wprawy.
6
karmelowe sprężynki - krok 6
Zanim zsuniesz spiralę z metalowej rączki, poczekaj 20-30 sekund, aż karmel zastygnie. Analogicznie wykonaj pozostałe sprężynki.
7
Wszystkie połamane spiralki wrzuć z powrotem do rondla. Podgrzej je na małym ogniu, aż się rozpuszczą, ostudź do odpowiedniej temperatury i wykorzystaj ponownie.
8
dekoracja muffinek
Sprężynki możesz wykorzystać np. do dekoracji babeczek.
Jak ozdobić tort?
Jak zrobić babeczki Ciasteczkowy Potwór?
Jak szybko zmiękczyć pierniczki?
Jak zrobić bomby czekoladowe?
Wskazówki
  • Żeby wyczyścić narzędzia i rondel z karmelu, zalej je wodą i doprowadź do wrzenia. Gorąca woda rozpuści cukier.
Przeczytaj teraz: Jak ozdabiać torty?
 3.8/5 (10 ocen)
Oceń 
Udostępnij
  • Komentarze Tipy.pl (1)

Nie będzie widoczny na stronie
 
Ny - 2014-11-18
A co jak jestem PRAWORĘCZNY??
Oprawianie książek czy zeszytów w papier nie jest tak popularne jak dawniej a szkoda - oprawione w ten sposób książki...
Newsletter - Bądź na bieżąco Codziennie nowa porada w twojej skrzynce
Naucz się jak zrobić lukrowe róże na przyozdobienie Twojego tortu, a nie będziesz już więcej kupować gotowych w...
Jak zrobić róże na tort z lukru plastycznego?
Naucz się jak zrobić lukrowe róże na przyozdobienie...
Logowanie   Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się
E-mail

Hasło

   
  Zapamiętaj mnie
Możesz zalogować się
używając konta Facebook


lub
Zapomniałeś hasła - kliknij tutaj
Zarejestruj się za darmo   
Czym są Tipy.pl? Co chcesz zrobić? Zmotywować się do pracy? Zrobić samolot z papieru? Zareklamować się w Internecie? Tipy.pl to miejsce, gdzie możesz znaleźć porady i wskazówki na każdy temat.
E-mail

Hasło

Powtórz hasło



   Wyrażam zgodę na otrzymywanie od GRUPA INTERIA.PL Sp. z o.o. sp. k.| z siedzibą w Krakowie, Os. Teatralne 9A, 31-946 Kraków |Sąd Rejonowy dla Krakowa - Śródmieścia w Krakowie, XI Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem KRS – 416593| NIP – 5272644300 |za pośrednictwem środków komunikacji elektronicznej informacji handlowych w rozumieniu art. 2 pkt 2 ustawy z dnia 18 lipca 2002 r. o świadczeniu usług drogą elektroniczną (Dz. U. z 2002 r., nr 144, poz. 1204, z późn. zm.). Do korespondencji powyżej wskazuję m. in. podany przeze mnie w formularzu i należący do mnie adres e-mail.
Możesz zarejestrować się
używając konta Facebook


lub
Usługę świadczy

GRUPA INTERIA.PL Sp. z o.o. sp. k.

Siedziba

Kraków
Os. Teatralne 9A
31-946 Kraków

Krajowy Rejestr Sądowy

Sąd Rejonowy w Krakowie
XI Wydział Krajowego Rejestru Sądowego

Kontakt

Tel: +48 12 646 28 12
Fax: + 48 12 646 27 10
E-mail: tipy@firma.interia.pl
Adres: Os. Teatralne 9A, 31-946 Kraków

KRS 0000416593    NIP 5272644300    REGON 142734048
Dołącz do nas!
Tipy.pl to źródło pełne porad, pomysłów i inspiracji.

Polub nas, aby otrzymywać najciekawsze z nich wprost na swoją tablicę!
  • Krzysztof Zbrożek
  • Agnieszka Mituta
  • AnJa Domoradzka
  • Dawid Owczarek
  • Lidia Misztak
  • Joanna Jeruzalem
  • Maria Januszewska
  • Adam Kielbowicz
  • Roman Bednarski
  • Pau Lincia
  • Tomczyk Dariusz
Tysiące porad, pomysłów i inspiracji. Za darmo. Na każdy temat.
Nie jestem pasożytem, nie blokuje reklam
pasożyt
Proszę wyłącz Adblock-a, jeśli chcesz zobaczyć treść artykułu.