Tutaj jesteś: Jedzenie i Picie > Gotowanie i Pieczenie > Podstawy gotowania > Jak zrobić karmel?

Jak zrobić karmel?

Stopień trudności: łatwe
, specjalista Tipy.pl
 2.6/5 (489 ocen)
Oceń 
Udostępnij
Karmel to cukier, który najpierw topi się, a później ogrzewa, aż do uzyskania złotego lub ciemnobrązowego koloru. Będzie stale ciemniał, aż do momentu przelania go z rondelka lub dolania zimnego płynu.
Rzeczy, których potrzebujesz:
Garnek z grubszym dnem, 0,5 szklanki cukru, 0,5 szklanki wody, Papier do pieczenia, 300 ml śmietany
1
przepis na karmel 1
Do garnka z grubszym dnem wsyp cukier i rozpuść go w 0,5 szklanki wody. W razie potrzeby możesz dodać jej nieco więcej. Całość mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ważne jest, by cukier rozpuścił się, zanim syrop zacznie wrzeć. W przeciwnym wypadku kryształki cukru mogą przywierać do boków garnka, a w syropie powstaną grudki.
2
przepis na karmel 2
Postaw garnek na niewielkim ogniu i doprowadź do wrzenia, nie mieszaj jego zawartości. Obserwuj syrop podczas gotowania, zwłaszcza, gdy zaczynają się tworzyć coraz większe pęcherzyki, a całość zrobi się gęsta i lepka.
3
przepis na karmel 3
Obserwuj gotujący się syrop. Całość zacznie nabierać jasnozłotego koloru, najpierw będzie to widoczne na krawędziach. Nie mieszaj karmelu. Możesz jedynie podnieść garnek i delikatnie nim obracać, aby cukier równomiernie rozlał się po jego dnie.
4
przepis na karmel 4
Całość nadal podgrzewaj, aż nabierze ciemnobrązowego koloru. Teraz karmel jest już gotowy. Wszystkie czynności musisz wykonywać szybko, ponieważ karmel bardzo szybko zastyga.
5
przepis na karmel 5
Tak przygotowany karmel możesz wylać na arkusz papieru do pieczenia i pozostawić do stwardnienia. Możesz go wówczas podzielić na części lub wykrawać z niego dowolne kształty.
6
przepis na karmel 6
Możesz również zrobić z karmelu wyśmienity sos, który doskonale nadaje się jako dodatek do lodów lub deserów owocowych. W trakcie przygotowywania karmelu w osobnym garnku podgrzej 300 ml śmietany. Gdy karmel osiągnie odpowiednią barwę, połącz składniki razem.
7
przepis na karmel 7
Wymieszaj całość i odstaw do ostygnięcia.
Jak blanszować warzywa?
Jak suszyć grzyby?
Jak ubić śmietanę na sztywno?
Jak gotować ziemniaki?
Przeczytaj teraz: Jak skarmelizować cukier?
 2.6/5 (489 ocen)
Oceń 
Udostępnij
  • Komentarze Tipy.pl (18)

Nie będzie widoczny na stronie
 
MadziaKędziora - 2013-05-12
18 %czy 12%
MadziaKędziora - 2013-05-12
jakiej użyć śmietany????
daria16rog - 2013-02-25
Mi wyszedł idealny jest przepyszny.
kucharz - 2013-02-11
a mi wyszedł jakiś stolec. I MAM NA TO TWARDE DOWODY.:D
tfqd - 2012-11-07
a do bimbru nadaje się
Muffinka - 2012-10-23
Pycha! Najlepiej smakuje z jabłkami. (Jabłka w karmelu :P) :)
olusia23225 - 2012-10-22
nie wiem dalczego, mi wyszedł gorzki :C
Klaudia :) - 2012-08-28
Nawet spoko :D udało mi się i jest bardzo smaczne bo lubię różne słodkości..
jednak nie udało mi się za bardzo szybko podzielić na mniejsze kawałki, ale wylałam na papier do pieczenia, gdy odrobinę karmel zastygł i dał sie odkleić od papieru, zwinęłam go w taki śmieszny rulon i pociełam na 6 kawałków :) i nawet udało mi się domyć garnek ;p
Edek - 2011-11-30
Masakra słodkie nie radze robić do pojedzenia , gdy chcę nam się słodkiego..:(
Stfur - 2011-04-17
Prawda... to straszne, że większość komentujących nie rozumie tego co czyta i mimo to komentuje :(. Karmel i karmelki nie mają wiele wspólnego.
vipera - 2011-02-27
Eeeee ludzie, ale to jest przepis na KARMEL, nie kajmak i nie żadne karmelki. o_O
Filozof71 - 2011-02-21
Tak czytam komentarze i dziwi mnie, że ludzie nie odróżniają karmelu od karmelków.
kuba - 2010-11-11
znam jeszcze lepszy puszka mleka kandyzowanego słodzonego i gotujemy w wodzie puszkę przez 3h i karmel gotowy jak w snikersie
Aga1 - 2010-08-04

No ja znam jeszcze lepszy przepis na karmelki takie mięciutkie i rozpływające się w ustach

2 szklanki miodu

2 szklanki cukru

1 kostka masła

(można dodać też łyżkę cynamonu jak ktoś lubi)

wszystko daje się do garnka i gotuje, cały czas mieszając bo może się szybko przypalić. Po około 10 minutach przelewamy do formy wysmarowanej tłuszczem np. masłem i czeka się aż wystygnie.

Kass87 - 2010-08-04

Ten karmel tutaj jest dość ryzykowny. Cukier szybko się pali, poza tym przywiera do garnka. Od czasu brązowienia do przypalenia są sekundy (jak z podgrzewaniem mleka - kipi czy klarowaniem masła - przypala się).

Ja mam lepszy sposób na karmel - ale dłużej trwa jego przygotowanie.

Karmel robię z mleka skondensowanego, słodzonego. Puszkę mleka skondensowanego wkładamy do garnka z wodą (puszka musi być prawie w całości pod wodą). Całość podgrzewamy aż woda zacznie się gotować. Zmniejszamy ogień i gotujemy przez 4 godziny. Po tym czasie studzimy i otwieramy puszkę i mamy pyszne toffi krówkowe.

Oprawianie książek czy zeszytów w papier nie jest tak popularne jak dawniej a szkoda - oprawione w ten sposób książki...
Newsletter - Bądź na bieżąco Codziennie nowa porada w twojej skrzynce
Jak mawia marynarz Popeye: jeśli chcesz być silny, jedz szpinak. Szpinak niewłaściwie przygotowany nie jest dobry,...
Jak przyrządzić szpinak?
Jak mawia marynarz Popeye: jeśli chcesz być silny, jedz szpinak. Szpinak niewłaściwie...
Logowanie   Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się
E-mail

Hasło

   
  Zapamiętaj mnie
Możesz zalogować się
używając konta Facebook


lub
Zapomniałeś hasła - kliknij tutaj
Zarejestruj się za darmo   
Czym są Tipy.pl? Co chcesz zrobić? Zmotywować się do pracy? Zrobić samolot z papieru? Zareklamować się w Internecie? Tipy.pl to miejsce, gdzie możesz znaleźć porady i wskazówki na każdy temat.
E-mail

Hasło

Powtórz hasło



   Wyrażam zgodę na otrzymywanie od GRUPA INTERIA.PL Sp. z o.o. sp. k.| z siedzibą w Krakowie, Os. Teatralne 9A, 31-946 Kraków |Sąd Rejonowy dla Krakowa - Śródmieścia w Krakowie, XI Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem KRS – 416593| NIP – 5272644300 |za pośrednictwem środków komunikacji elektronicznej informacji handlowych w rozumieniu art. 2 pkt 2 ustawy z dnia 18 lipca 2002 r. o świadczeniu usług drogą elektroniczną (Dz. U. z 2002 r., nr 144, poz. 1204, z późn. zm.). Do korespondencji powyżej wskazuję m. in. podany przeze mnie w formularzu i należący do mnie adres e-mail.
Możesz zarejestrować się
używając konta Facebook


lub
Usługę świadczy

GRUPA INTERIA.PL Sp. z o.o. sp. k.

Siedziba

Kraków
Os. Teatralne 9A
31-946 Kraków

Krajowy Rejestr Sądowy

Sąd Rejonowy w Krakowie
XI Wydział Krajowego Rejestru Sądowego

Kontakt

Tel: +48 12 646 28 12
Fax: + 48 12 646 27 10
E-mail: tipy@firma.interia.pl
Adres: Os. Teatralne 9A, 31-946 Kraków

KRS 0000416593    NIP 5272644300    REGON 142734048
Dołącz do nas!
Tipy.pl to źródło pełne porad, pomysłów i inspiracji.

Polub nas, aby otrzymywać najciekawsze z nich wprost na swoją tablicę!
  • Krzysztof Zbrożek
  • Agnieszka Mituta
  • AnJa Domoradzka
  • Dawid Owczarek
  • Lidia Misztak
  • Joanna Jeruzalem
  • Maria Januszewska
  • Adam Kielbowicz
  • Roman Bednarski
  • Pau Lincia
  • Tomczyk Dariusz
Tysiące porad, pomysłów i inspiracji. Za darmo. Na każdy temat.
Nie jestem pasożytem, nie blokuje reklam
pasożyt
Proszę wyłącz Adblock-a, jeśli chcesz zobaczyć treść artykułu.