Tutaj jesteś: Święta i Uroczystości > Boże Narodzenie > Przepisy świąteczne > Jak zrobić uszka wigilijne?

Jak zrobić uszka wigilijne?

Stopień trudności: umiarkowane
, specjalista Tipy.pl
 3.2/5 (22 ocen)
Oceń 
Udostępnij
 1 z 8 
Barszcz z uszkami jest jedną z dwunastu potraw wigilijnych. W przeciwieństwie do barszczu ukraińskiego jest on całkowicie przejrzysty i postny. Ciasto do uszek robi się tak samo jak ciasto do pierogów, zaś grzyby potrzebne do farszu gotowane są wcześniej podczas robienia barszczu i z niego wybrane. Coraz częściej jednak barszcz wigilijny robi się z gotowego zakwasu zatem grzybki musimy oddzielnie ugotować.
Rzeczy, których potrzebujesz:
20 dag mąki, żółtko jajka kurzego, 4 łyżeczki masła, 10 dag suszonych grzybów, 2-3 cebule, 2 łyżki tartej bułki, 2 łyżki tłustej śmietany, sól, pieprz do smaku.
1
Gotowanie grzybów
Grzybki umyj, zalej zimną wodą i pozostaw do namoknięcia na godzinę. Po tym czasie przełóż je do rondelka razem z wodą w której się moczyły i ugotuj aż zrobią się miękkie. Po ugotowaniu odsącz (jednak nie wylewaj wody - posłuży ona do zrobienia barszczu, będzie miał grzybowy, ładny zapach) i odłóż do przestygnięcia.
2
Podsmażanie cebuli
Posiekaj drobno grzyby i cebulę. Na patelni rozgrzej masło, przełóż na nią cebulą i podsmaż na złoto.
3
Podsmażanie grzybów i cebuli
Jak już cebula uzyska ładny kolor dodaj do niej grzybki, śmietanę i soli do smaku. Wymieszaj i duś kilka minut. Wsyp do grzybków bułkę tartą. Jeśli całość jest za bardzo gęsta dodaj odrobinę wody pozostałej po gotowaniu grzybów. Dodaj do całości trochę soli i pieprzu.
4
Robienie uszek
Przesiej mąkę, dodaj do niej łyżeczkę masła, żółtko i zagnieć. Stopniowo dodawaj wody w miarę ugniatania ciasta. Gnieć aż ciasto zrobi się elastyczne i przestanie przywierać do rąk i deski. Rozwałkuj cieniutko ciasto posypując je mąką jeśli jest taka potrzeba.

Z rozwałkowanego ciasta wykrawaj małe kółeczka o średnicy ok 2cm. Weź pod uwagę, że uszka im mniejsze tym są bardziej smaczne. Na każde kółeczko nakładaj grzybowego farszu sklejając je początkowo tak jak pierogi - na pół.
5
Uszka na stolnicy
Następnie krańce ciasta chwyć ze sobą, pociągnij i złącz, sklejając jeden do drugiego. Dobrze sklej brzeżki, aby ciasto się nie rozkleiło podczas gotowania.
6
Ugotowane uszka
Uszka wrzucaj na gotującą się, posoloną wodę. Po wrzuceniu zamieszaj, aby nie przywarły do dna i poczekaj, aż się ugotują (kilka minut od czasu wypłynięcia).
7
Uszka z barszczem
Gorące uszka zalewaj barszczem i podawaj na stół. Do barszczu możesz dodać jeszcze na wierzch łyżkę śmietany.
 3.2/5 (22 ocen)
Oceń 
Udostępnij
  • Komentarze Tipy.pl (6)

Nie będzie widoczny na stronie
 
spir - 2015-12-16
W kwestii formalnej. 12 potraw jest smutnym wymysłem-na potrzeby handlu i chęci obżarstwa.
Tak na prawdę potraw było zwykle trzy (postny barszcz) ryba i dodatek, zaś Święta były po to, by połączyć się z rodziną i we wzniosłym duchu miłości śpiewać kolędy. Być razem.
Teraz ludzie choć blisko - tak bardzo daleko są od siebie, co rekompensują jedzeniem (i nierzadko piciem).
szalonykucharz - 2013-08-11
Zrobiłam je w tamtym roku na wigilie wszyscy pytali mnie skont mam taki przepis na take pyszności .. polecamPi
meszekowy - 2013-08-07
Zrobiłem je w domu i wszyscy domownicy byli wniebowzięci
EmiliaGleba - 2012-12-25
Nie ma to jak domowe uszka, bo kupne to jednak nie to samo!
martakali2889 - 2012-12-05
I tak uszka mojej teściowej są najlepsze jakiekolwiek jadłam wiec chyba nie będę się ośmieszać tylko poproszę o uszka.
lol - 2011-06-04
supcio znam sie na uszkach ten przepis superrrrrrrrr
Problem wypadania włosów dotyka wiele osób w różnym wieku. Brak witamin, silny stres, niska jakość kosmetyków do włosów...
Newsletter - Bądź na bieżąco Codziennie nowa porada w twojej skrzynce
 
Warstwowa sałatka śledziowa jest alternatywą dla zwykłej sałatki śledziowej. Czas jej przygotowania to 15 minut, jednak...
Jak zrobić warstwową sałatkę śledziową?
Warstwowa sałatka śledziowa jest alternatywą dla zwykłej...
Logowanie   Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się
E-mail

Hasło

   
  Zapamiętaj mnie
Możesz zalogować się
używając konta Facebook


lub
Zapomniałeś hasła - kliknij tutaj
Zarejestruj się za darmo   
Czym są Tipy.pl? Co chcesz zrobić? Zmotywować się do pracy? Zrobić samolot z papieru? Zareklamować się w Internecie? Tipy.pl to miejsce, gdzie możesz znaleźć porady i wskazówki na każdy temat.
E-mail

Hasło

Powtórz hasło


   Akceptuje regulamin *wyrażam zgodę na świadczenie usługi, przyjmuję do wiadomości, że jednocześnie tracę prawo do odstąpienia od Umowy.
   Wyrażam zgodę na otrzymywanie od GRUPA INTERIA.PL Sp. z o.o. sp. k.| z siedzibą w Krakowie, Os. Teatralne 9A, 31-946 Kraków |Sąd Rejonowy dla Krakowa - Śródmieścia w Krakowie, XI Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem KRS – 416593| NIP – 5272644300 |za pośrednictwem środków komunikacji elektronicznej informacji handlowych w rozumieniu art. 2 pkt 2 ustawy z dnia 18 lipca 2002 r. o świadczeniu usług drogą elektroniczną (Dz. U. z 2002 r., nr 144, poz. 1204, z późn. zm.). Do korespondencji powyżej wskazuję m. in. podany przeze mnie w formularzu i należący do mnie adres e-mail.
Możesz zarejestrować się
używając konta Facebook


lub
Usługę świadczy

GRUPA INTERIA.PL Sp. z o.o. sp. k.

Siedziba

Kraków
Os. Teatralne 9A
31-946 Kraków

Krajowy Rejestr Sądowy

Sąd Rejonowy w Krakowie
XI Wydział Krajowego Rejestru Sądowego

Kontakt

Tel: +48 12 646 28 12
Fax: + 48 12 646 27 10
E-mail: tipy@firma.interia.pl
Adres: Os. Teatralne 9A, 31-946 Kraków

KRS 0000416593    NIP 5272644300    REGON 142734048
Nie jestem pasożytem, nie blokuje reklam
pasożyt
Proszę wyłącz Adblock-a, jeśli chcesz zobaczyć treść artykułu.