Tutaj jesteś: Święta i Uroczystości > Boże Narodzenie > Przepisy świąteczne > Jak zrobić uszka wigilijne?

Jak zrobić uszka wigilijne?

Stopień trudności: umiarkowane
, specjalista Tipy.pl
 3.2/5 (22 ocen)
Oceń 
Udostępnij
 1 z 8 
Barszcz z uszkami jest jedną z dwunastu potraw wigilijnych. W przeciwieństwie do barszczu ukraińskiego jest on całkowicie przejrzysty i postny. Ciasto do uszek robi się tak samo jak ciasto do pierogów, zaś grzyby potrzebne do farszu gotowane są wcześniej podczas robienia barszczu i z niego wybrane. Coraz częściej jednak barszcz wigilijny robi się z gotowego zakwasu zatem grzybki musimy oddzielnie ugotować.
Rzeczy, których potrzebujesz:
20 dag mąki, żółtko jajka kurzego, 4 łyżeczki masła, 10 dag suszonych grzybów, 2-3 cebule, 2 łyżki tartej bułki, 2 łyżki tłustej śmietany, sól, pieprz do smaku.
1
Gotowanie grzybów
Grzybki umyj, zalej zimną wodą i pozostaw do namoknięcia na godzinę. Po tym czasie przełóż je do rondelka razem z wodą w której się moczyły i ugotuj aż zrobią się miękkie. Po ugotowaniu odsącz (jednak nie wylewaj wody - posłuży ona do zrobienia barszczu, będzie miał grzybowy, ładny zapach) i odłóż do przestygnięcia.
2
Podsmażanie cebuli
Posiekaj drobno grzyby i cebulę. Na patelni rozgrzej masło, przełóż na nią cebulą i podsmaż na złoto.
3
Podsmażanie grzybów i cebuli
Jak już cebula uzyska ładny kolor dodaj do niej grzybki, śmietanę i soli do smaku. Wymieszaj i duś kilka minut. Wsyp do grzybków bułkę tartą. Jeśli całość jest za bardzo gęsta dodaj odrobinę wody pozostałej po gotowaniu grzybów. Dodaj do całości trochę soli i pieprzu.
4
Robienie uszek
Przesiej mąkę, dodaj do niej łyżeczkę masła, żółtko i zagnieć. Stopniowo dodawaj wody w miarę ugniatania ciasta. Gnieć aż ciasto zrobi się elastyczne i przestanie przywierać do rąk i deski. Rozwałkuj cieniutko ciasto posypując je mąką jeśli jest taka potrzeba.

Z rozwałkowanego ciasta wykrawaj małe kółeczka o średnicy ok 2cm. Weź pod uwagę, że uszka im mniejsze tym są bardziej smaczne. Na każde kółeczko nakładaj grzybowego farszu sklejając je początkowo tak jak pierogi - na pół.
5
Uszka na stolnicy
Następnie krańce ciasta chwyć ze sobą, pociągnij i złącz, sklejając jeden do drugiego. Dobrze sklej brzeżki, aby ciasto się nie rozkleiło podczas gotowania.
6
Ugotowane uszka
Uszka wrzucaj na gotującą się, posoloną wodę. Po wrzuceniu zamieszaj, aby nie przywarły do dna i poczekaj, aż się ugotują (kilka minut od czasu wypłynięcia).
7
Uszka z barszczem
Gorące uszka zalewaj barszczem i podawaj na stół. Do barszczu możesz dodać jeszcze na wierzch łyżkę śmietany.
 3.2/5 (22 ocen)
Oceń 
Udostępnij
  • Komentarze Tipy.pl (6)

Nie będzie widoczny na stronie
 
spir - 2015-12-16
W kwestii formalnej. 12 potraw jest smutnym wymysłem-na potrzeby handlu i chęci obżarstwa.
Tak na prawdę potraw było zwykle trzy (postny barszcz) ryba i dodatek, zaś Święta były po to, by połączyć się z rodziną i we wzniosłym duchu miłości śpiewać kolędy. Być razem.
Teraz ludzie choć blisko - tak bardzo daleko są od siebie, co rekompensują jedzeniem (i nierzadko piciem).
szalonykucharz - 2013-08-11
Zrobiłam je w tamtym roku na wigilie wszyscy pytali mnie skont mam taki przepis na take pyszności .. polecamPi
meszekowy - 2013-08-07
Zrobiłem je w domu i wszyscy domownicy byli wniebowzięci
EmiliaGleba - 2012-12-25
Nie ma to jak domowe uszka, bo kupne to jednak nie to samo!
martakali2889 - 2012-12-05
I tak uszka mojej teściowej są najlepsze jakiekolwiek jadłam wiec chyba nie będę się ośmieszać tylko poproszę o uszka.
lol - 2011-06-04
supcio znam sie na uszkach ten przepis superrrrrrrrr
Zaburzenia funkcji tarczycy są powszechnym problemem, który dotyka coraz większej grupy ludzi. Zarówno nadczynność jak...
Newsletter - Bądź na bieżąco Codziennie nowa porada w twojej skrzynce
Karp zapiekany z pieca jest jedną z ulubionych potraw miłośników karpi. Niepowtarzalny smak potrawy sprawi, że Wigilia...
Jak zrobić zapiekanego karpia?
Karp zapiekany z pieca jest jedną z ulubionych potraw...
Logowanie   Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się
E-mail

Hasło

   
  Zapamiętaj mnie
Możesz zalogować się
używając konta Facebook


lub
Zapomniałeś hasła - kliknij tutaj
Zarejestruj się za darmo   
Czym są Tipy.pl? Co chcesz zrobić? Zmotywować się do pracy? Zrobić samolot z papieru? Zareklamować się w Internecie? Tipy.pl to miejsce, gdzie możesz znaleźć porady i wskazówki na każdy temat.
E-mail

Hasło

Powtórz hasło


   Akceptuje regulamin *wyrażam zgodę na świadczenie usługi, przyjmuję do wiadomości, że jednocześnie tracę prawo do odstąpienia od Umowy.
   Wyrażam zgodę na otrzymywanie od GRUPA INTERIA.PL Sp. z o.o. sp. k.| z siedzibą w Krakowie, Os. Teatralne 9A, 31-946 Kraków |Sąd Rejonowy dla Krakowa - Śródmieścia w Krakowie, XI Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem KRS – 416593| NIP – 5272644300 |za pośrednictwem środków komunikacji elektronicznej informacji handlowych w rozumieniu art. 2 pkt 2 ustawy z dnia 18 lipca 2002 r. o świadczeniu usług drogą elektroniczną (Dz. U. z 2002 r., nr 144, poz. 1204, z późn. zm.). Do korespondencji powyżej wskazuję m. in. podany przeze mnie w formularzu i należący do mnie adres e-mail.
Możesz zarejestrować się
używając konta Facebook


lub
Usługę świadczy

GRUPA INTERIA.PL Sp. z o.o. sp. k.

Siedziba

Kraków
Os. Teatralne 9A
31-946 Kraków

Krajowy Rejestr Sądowy

Sąd Rejonowy w Krakowie
XI Wydział Krajowego Rejestru Sądowego

Kontakt

Tel: +48 12 646 28 12
Fax: + 48 12 646 27 10
E-mail: tipy@firma.interia.pl
Adres: Os. Teatralne 9A, 31-946 Kraków

KRS 0000416593    NIP 5272644300    REGON 142734048
Nie jestem pasożytem, nie blokuje reklam
pasożyt
Proszę wyłącz Adblock-a, jeśli chcesz zobaczyć treść artykułu.