Jak zrobić marynowaną czerwoną cebulę?

Adela - specjalista Tipy.pl

Poszukaj twardej i jędrnej cebuli, bez żadnych podejrzanych śladów. Ze względu na piękny kolor polecam używanie do przetworów cebuli czerwonej, jednak żółta lub biała cebula również się nadadzą. Ważne, by były one twarde.

Pokrój cebulę w talarki wybranej grubości. Polecam zrobić to dość cienko, na około 6 mm. Końce cebuli odrzuć. W międzyczasie zagotuj 3 szklanki wody.

Cukier, sól i przyprawy umieść na dnie słoika. Nie próbuj marynować cebuli w metalowym lub plastikowym pojemniku, ponieważ może on wejść w reakcję z octem. Jeśli chodzi o dobór przypraw, możesz zasugerować się przepisem lub dodać inne składniki, takie jak liść laurowy, rozmaryn, oregano, skórka pomarańczy czy goździki. Do dań kuchni azjatyckiej polecam doprawić cebulę przyprawami kuchni wschodniej: anyżem, cynamonem, pieprzem syczuańskim i świeżym imbirem.

Zalej przyprawy octem i mieszaj do czasu, aż cukier i sól się rozpuszczą. Polecam stosować ocet o jasnym odcieniu – ryżowy, biały ocet winny, a ostatecznie ocet jabłkowy. Nie stosuj octu spirytusowego, ponieważ jego smak jest zbyt ostry.

Talarki cebuli umieść w sitku i włóż je do zlewu. Powoli polewaj je wrzątkiem i odczekaj, aż całkowicie ociekną z wody.

Wrzuć cebulę do słoika i delikatnie wymieszaj, żeby równomiernie rozprowadzić przyprawy.

Szczelnie zamknij słoik. Marynowana cebula jest gotowa już po 30 minutach, ale najlepiej smakuje po kilku godzinach.

Po otwarciu cebula zachowa świeżość przez kilka tygodni, jeśli będziesz przechowywać ją w lodówce. Maksimum smaku zachowuje jednak przez pierwszy tydzień od zamarynowania.