Żywność
- Przystawki, Zupy i Sałatki
- Gotowanie i Pieczenie
- Drinki, Napoje, Koktajle, Alkohole
- Przepisy Świateczne
- Wina
- Śniadanie
- Dania Główne
- Kuchnia Światowa i Regionalna
- Zdrowa Żywność
- Desery
Jakie mięso do zmielenia wybrać?
szyszunia - specjalista Tipy.pl
W sklepowych lodówkach najczęściej znajdziemy mięso mielone wieprzowe lub wieprzowo-wołowe, umieszczone w specjalnych pojemniczkach. Gotowe porcje mają jednak tę wadę, że nie wiadomo, co naprawdę jest w środku. Ofertę mielenia wybranych kawałków ma większość sklepów mięsnych, warto z niej skorzystać. Dowiedz się, jakie mięso wybrać oraz jak je potem przechowywać, mrozić i rozmrażać.
1
Jakie mięso wybrać?
Najlepsza wieprzowina na mielone będzie z łopatki, pozbawionej wcześniej nadmiaru tłuszczu, lub z karkówki. W przypadku wołowiny mielimy łopatkę, ale wcześniej trzeba wyciąć z niej ścięgna. Z kolei z cielęciny mielimy karczek, a z indyka – udziec.
Najlepsza wieprzowina na mielone będzie z łopatki, pozbawionej wcześniej nadmiaru tłuszczu, lub z karkówki. W przypadku wołowiny mielimy łopatkę, ale wcześniej trzeba wyciąć z niej ścięgna. Z kolei z cielęciny mielimy karczek, a z indyka – udziec.
2
Odrobina tłuszczu
Potrawy z mielonej wołowiny są twarde i suche. Również chude mięso cielęce może być niezbyt soczyste. Dlatego najlepszą masę uzyskamy, mieszając tłuste i chude mięso w proporcjach 1 do 2 (jedna część tłustego mięsa i dwie części chudego).
Potrawy z mielonej wołowiny są twarde i suche. Również chude mięso cielęce może być niezbyt soczyste. Dlatego najlepszą masę uzyskamy, mieszając tłuste i chude mięso w proporcjach 1 do 2 (jedna część tłustego mięsa i dwie części chudego).
3
Przechowywanie
Surowe mięso wieprzowe i wołowe możemy przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Zamrożone mięso możemy przechowywać w zamrażarce do trzech miesięcy, bo potem straci smak.
Surowe mięso wieprzowe i wołowe możemy przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Zamrożone mięso możemy przechowywać w zamrażarce do trzech miesięcy, bo potem straci smak.
4
Mrożenie i rozmrażanie
Dzielimy mielone na małe porcje i wkładamy do woreczków do mrożenia. Gdy chcemy je rozmrozić, wkładamy mrożonkę do lodówki, dzięki czemu powoli odtaje – szybsze rozmrażanie pozbawia je smaku.
Dzielimy mielone na małe porcje i wkładamy do woreczków do mrożenia. Gdy chcemy je rozmrozić, wkładamy mrożonkę do lodówki, dzięki czemu powoli odtaje – szybsze rozmrażanie pozbawia je smaku.
