Gotowanie i Pieczenie
- Przystawki, Zupy i Sałatki
- Drinki, Napoje, Koktajle, Alkohole
- Przepisy Świateczne
- Wina
- Śniadanie
- Dania Główne
- Kuchnia Światowa i Regionalna
- Zdrowa Żywność
- Żywność
- Desery
Strona głównaGotowanieGotowanie i PieczenieTechniki gotowaniaZaskakujący trik jak zmniejszyć kaloryczność ryżu o połowę
Zaskakujący trik jak zmniejszyć kaloryczność ryżu o połowę
Joasia - specjalista Tipy.pl
Ryż nie kojarzy nam się zazwyczaj z kaloryczną potrawą. 100g gotowanego białego ryżu to około 130 kcal. Jednak w połączeniu z innymi dodatkami, z którymi go serwujemy, możemy nazbierać już całkiem sporą dawkę zbędnych kalorii. Okazuje się jednak, że tak prosta czynność, jak zmiana sposobu przygotowania ryżu, może zmniejszyć jego kaloryczność aż o 50-60%. Takie wnioski zaprezentowano na międzynarodowym kongresie American Chemical Society. Zaintrygowany? Więcej szczegółów znajdziesz w dalszej części porady.
1
Jak to zrobić?
Metoda jest prosta. Do gotującej się wody dodaj 1 łyżeczkę oleju kokosowego na każde 1/2 szklanki białego ryżu. Gotuj ryż na małym ogniu przez 20-40 minut. Następnie odcedź i ostudź.
Metoda jest prosta. Do gotującej się wody dodaj 1 łyżeczkę oleju kokosowego na każde 1/2 szklanki białego ryżu. Gotuj ryż na małym ogniu przez 20-40 minut. Następnie odcedź i ostudź.
2
Włóż ryż na minimum 12 godzin do lodówki. Po tym czasie możesz go ponownie podgrzać. Tak przygotowany ryż będzie miał o połowę mniej kalorii, niż gotowany w tradycyjny sposób.
3
Dlaczego to działa?
Uważa się, że nadmiar cukru we krwi zostaje przez organizm zmagazynowany w postaci tłuszczu. Ryż zbudowany jest z dwóch rodzajów skrobi – opornej oraz szybko przyswajalnej. Ponieważ nasz organizm nie wydziela enzymów potrzebnych do strawienia skrobi opornej, nie może ona przedostać się do krwiobiegu i zostać zmagazynowana w postaci tłuszczu.
Dodatek oleju kokosowego sprawia, że również część granulek szybko przyswajalnej skrobi staje się oporna na działanie enzymów trawiennych. Schłodzenie ryżu przez okres 12 godzin zwiększa oporność skrobi, a jednocześnie zmniejsza ilość wchłoniętych przez organizm kalorii.
Uważa się, że nadmiar cukru we krwi zostaje przez organizm zmagazynowany w postaci tłuszczu. Ryż zbudowany jest z dwóch rodzajów skrobi – opornej oraz szybko przyswajalnej. Ponieważ nasz organizm nie wydziela enzymów potrzebnych do strawienia skrobi opornej, nie może ona przedostać się do krwiobiegu i zostać zmagazynowana w postaci tłuszczu.
Dodatek oleju kokosowego sprawia, że również część granulek szybko przyswajalnej skrobi staje się oporna na działanie enzymów trawiennych. Schłodzenie ryżu przez okres 12 godzin zwiększa oporność skrobi, a jednocześnie zmniejsza ilość wchłoniętych przez organizm kalorii.
4
Naukowcy prowadzą obecnie badania, czy ten sam efekt występuje również w przypadku brązowego ryżu.
Powiązane porady
Podobne porady
Komentarze (4)
adamray
11.01.2016Najlepszy sposób - zjadać o połowę mniej. Sto procent pewności !
El kucharro
11.01.201620-30min? To bedzie packa! 14 min pod szczelnym przykryciem i 10min odstawić aby ryż wchłonną pare
ja
11.01.2016Znam znacznie prostszy i szybszy sposób na obniżenie kaloryczności ryżu o połowę - zjeść go o połowę mniej...
xsoll
11.01.2016a nie lepiej zjeść o polowe mniej
