Jak blanszować warzywa?
Stopień trudności: umiarkowane
przepisykulinarne, specjalista Tipy.plBlanszowanie to krótkotrwałe poddanie produktów działaniu gorącej wody lub pary. Dzięki blanszowaniu warzywa zachowają swój piękny kolor, witaminy i smak, jednocześnie będąc bardziej miękkimi i oczyszczonymi z bakterii.
1
Zagotuj wodę w garnku i wrzuć do niej groszek zielony lub fasolkę szparagową na 1-2 minuty.
2
Wyciągnij warzywa z gotującej się wody i przełóż je do naczynia z bardzo zimną wodą i lodem. Należy je schłodzić jak najszybciej, aby się nie "dogotowywały".
3
Nie mocz warzyw dłużej niż 2-3 minuty, aby nie straciły smaku. Przełóż warzywa na talerz wyłożony papierem kuchennym, aby obeschły.
4
Blanszowanie kalafiora
Podziel kalafior na różyczki, przełóż je na duże sitko i zanurz w gotującej się wodzie na 1-3 min. Po tym czasie szybko wyciągnij sitko z wody i przełóż je do miski wypełnionej wodą i lodem na kolejną minutę.
Blanszowanie brokułów
Brokuły blanszujemy 1-2 minuty i postępujemy z nimi tak samo jak z kalafiorem. Dzielimy je na małe różyczki, kładziemy na sitko i wkładamy do wrzątku. Następnie szybko schładzamy w misce z lodem.
Blanszowanie pieczarek
Oczyść grzyby i wrzuć do wrzątku z dodatkiem łyżeczki soku cytrynowego. Gotuj przez 2 minuty a następnie odcedź i włóż na moment do lodowatej wody. Wszelkie grzyby, w tym pieczarki zachowają więcej smaku gdy będą blanszowane na parze (na parze blanszujemy 1,5 razy dłużej).
Blanszowanie cebuli
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, kładziemy na sitko i wkładamy razem z nim do gotującej się wody na ok 1 minutę. Aby cebula nie była ostra wystarczy przelać ją wrzątkiem.
Blanszowanie szpinaku
Szpinak połóż na sitku a następnie włóż do wrzątku na około 1 minutę. Następnie schłódź w lodowatej wodzie.
Blanszowanie bobu
Bób blanszujemy 1-2 minuty.
Blanszowanie brukselki
Brukselkę blanszujemy 2 minuty.
Blanszowanie cukinii
Cukinie blanszujemy 2 minuty.
Wskazówki
- W parze wodnej należy blanszować 1,5 razy dłużej, niż w gorącej wodzie.
- Warzywa blanszujemy w większości od 2 do maksymalnie 4 minut.
Przeczytaj teraz: 10 fantastycznych właściwości szpinaku
Podobne porady
Zobacz podobne porady
Ciekawe porady
Ocet jabłkowy i jego cenne właściwości łagodzące
Zobacz galerie
Tagi porady
Jak przyrządzić szpinak?
Jak mawia marynarz Popeye: jeśli chcesz być silny, jedz szpinak. Szpinak niewłaściwie...
Jak mawia marynarz Popeye: jeśli chcesz być silny, jedz szpinak. Szpinak niewłaściwie...
