Jak smażyć pączki, aby nie wchłaniały dużo tłuszczu?
Stopień trudności: umiarkowane
Jedzenie, specjalista Tipy.pl1
Odpowiednia temperatura tłuszczu
Tłuszcz do smażenia pączków musi być odpowiednio rozgrzany. W przeciwnym razie pączki wchłoną za dużo tłuszczu. Poza tym że będą ociekać nadmiernymi kaloriami, będą również niesmaczne. Uważaj aby tłuszcz nie był również zbyt gorący - wówczas pączki będą w środku surowe.
Jak sprawdzić temperaturę? Wrzuć odrobinę ciasta do tłuszczu. Jeśli zacznie skwierczeć, wypłynie na wierzch i w ciągu minuty zrobi się złote wówczas możesz smażyć pączki.
2
Obgotowywanie pączków
Nasze babcie obgotowywały pączki przed ich smażeniem. Dzięki temu nie wchłaniały one nadmiaru tłuszczu. Zamiast wrzucać pączki na olej wrzuć je najpierw do gotującej się wody, poczekaj aż wypłyną i gotuj przez 2 minuty. Wyciągnij z wody, poczekaj aż dokładnie ociekną i smaż na gorącym tłuszczu.
3
Spirytus do ciasta
Pączki nie wchłoną dużo tłuszczu jeśli dodamy do ciasta trochę spirytusu lub octu (2 łyżeczki na kilogram mąki). Jest to sprawdzony sposób naszych babć.
4
Spirytus do oleju
Kieliszek spirytusu możesz również wlać do oleju. Dzięki temu pączki będą mniej tłuste.
5
Ocet do oleju
Do oleju możesz dodać również kieliszek octu. To również dobry sposób na mniejsze wchłanianie oleju przez pączki.
6
Ręcznik papierowy
Pączki po usmażeniu wyjmij z rondelka i połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Wskazówki
- Aby tłuszcz nie kipiał wrzuć do oleju w czasie smażenia kawałki obranego ziemniaka.
Przeczytaj teraz: Jak zrobić pączki ziemniaczane o zapachu rumowym?
Podobne porady
- Komentarze Tipy.pl (11)
Brednie... Na pączki to nie drożdżowe nocne.. Ale ja zawsze daje kieliszek najlepiej 50gr spirytusu, smalcu nie chłonęły a ciasto nie zważone... Jak ktoś nie umie robić drożdżowego to tak mu się dzieje... Podstawowa zasada... Spirytusu albo ocet daje się jak ciasto jednolite, już po dodaniu margaryny i jajek, po części już zagęszczone To wtedy można dać alkohol wyrobić zagęścić mąką ile potrzeba i wtedy ciastu nic nie będzie.. Od lat tak robię i zawsze jest dobrze
Prawdziwe pączki i faworki to są smażone tylko na smalcu. Smalec jest mało wchłaniany przez ciasto.
Na sprawdzenie oleju jest najlepiej wrzucic plasterek ziemniaka obranego po jego usmazeniu jak na frytka olej jest gotowy. A do ciasta warto wlać octu na kg mąki tak ok.kieliszka wtedy pączki niebedą pochłaniac oleju.
Lilly, ciasto na paczki, to nie jest drozdzowe ciasto nocne. Zwazy sie i bedzie smierdzaca masa.
Sprawdzanie rozgrzania oleju za pomocą kropli wody jest bardzo NIEBEZPIECZNE. Olej pod jej wypływem z łatwością może się zapalić. O wiele lepiej jest wrzucić na olej kawałeczek ciasta i sprawdzić czy się unosi i zaczyna się smażyć.
Lilly - pączki się smaży, a nie piecze. Od pieczenia jest piekarnik.
"Kieliszek spirytusu możesz również wlać do oleju. Dzięki temu pączki będą mniej tłuste." albo jeszcze lepiej kieliszek spirtu wypić a tłusty pączek jako zakąska będzie jak znalazł ;-) hehehe
A ja mam pytanie... czy ciasto na pączki można przygotować dzień wcześciej? Uformować i odstawić w chlodne miejsce a piec dopiero na następny dzień?
Olej także można sprawdzić przez krople wody, jeśli będzie "pryskać" olej przez te krople wody które nalaliśmy, to będzie gotowy do smażenia :)
Po włożeniu pączków garnek należy przykryć a po przewró-
ceniu bez przykrycia.
ceniu bez przykrycia.
Jeśli ciasto na pączki bedzie dobrze zrobione to z tych porad przyda sie tylko pierwsza (temperatura oleju)
Zatem nie bedzie juz potrzebny ocet, spiritus czy obgotowywanie...
Zatem nie bedzie juz potrzebny ocet, spiritus czy obgotowywanie...
Zobacz podobne porady
Ciekawe porady
Ocet jabłkowy i jego cenne właściwości łagodzące
Zobacz galerie
Tagi porady
Jak zrobić pączki z różą?
Pączki mają swoje święto raz w roku, w Tłusty Czwartek. Nie oznacza to jednak, że...
Pączki mają swoje święto raz w roku, w Tłusty Czwartek. Nie oznacza to jednak, że...
