Dania Główne
- Przystawki, Zupy i Sałatki
- Gotowanie i Pieczenie
- Drinki, Napoje, Koktajle, Alkohole
- Przepisy Świateczne
- Wina
- Śniadanie
- Kuchnia Światowa i Regionalna
- Zdrowa Żywność
- Żywność
- Desery
Jak zrobić pilaw?
Sooonia - specjalista Tipy.pl
Typowy pilaw (Plov, pilav) otrzymuje się z ryżu i mięsa oraz doprawia przyprawami. Jest to danie, którego różne receptury można znaleźć na Bliskim Wschodzie, w Europie Środkowej, Południowej Azji i kulturach Afryki Wschodniej, skąd został wypożyczony do różnych kuchni i tak teraz podobne dania można znaleźć w każdym kraju.
Mający swoje korzenie na Wschodzie, oryginalny pilaw, zazwyczaj wykonany jest z jagnięciny lub baraniny. Można jednak wykonać go również z innego rodzaju mięsa: wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, kaczki, co wolisz.
P
Rzeczy, których potrzebujesz
* 60 dkg mięsa wieprzowego (bez kości)
* 2 opakowania ryżu basmanti
* 3 duże marchewki
* 2-3 cebule
* 3 średniej wielkości główki czosnku
* 1 łyżka kminku
* 1/2 łyżeczki kurkumy
* 1 łyżka stołowa zmielonego czarnego pieprzu
* 1 łyżka papryki
* Olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek (około 1/2 szklanki)
* Sól do smaku
1
Przygotuj składniki: mięso wypłucz w zimnej wodzie, marchew i cebulę obierz ze skóry, obierz czosnek.
2
Umieść duży garnek (jeśli masz żeliwny, będzie on najlepszym wyborem, jednak z powodzeniem możesz skorzystać z innego) z połową szklanki oleju na średnim ogniu.
3
Pokrój cebulę na piórka.
4
Dodaj cebulę do garnka z podgrzewanym olejem i smaż (mieszając od czasu do czasu), aż uzyska żółty kolor.
5
Pokrój mięso na kawałki o wielkości ok. 3 cm i dodaj je do garnka, smaż mięso przez 3-4 min.
6
Dodaj wszystkie przyprawy - zmielony kminek, kurkuma, zmielony czarny pieprz i papryka.
7
Dodaj 2 szklanki wody, przykryj garnek pokrywką i duś wszystko przez 20 min (zmniejsz ogień, żeby za bardzo nie wrzało).
8
Dodaj plasterki marchewki i gotuj je przez 10 min.
9
Nie przykrywaj pokrywką i nie mieszaj (właściwie od tego punktu ważne jest, aby nie mieszać, dopóki danie nie będzie gotowe).
10
Ryż przepłucz zimną wodą (możesz powtórzyć płukanie, jeżeli woda wypływa zbyt niewyraźna), wylej ryż do garnka, wygładź (ale nie mieszaj!).
11
Dokładnie zalej ryż ciepłą lub gorącą wodą, tak, aby woda pokrywała ryż na około 2 cm, dodaj sól. Jeśli korzystasz z garnka żeliwnego możesz również gotować w rozgrzanym piekarniku, począwszy od tego etapu.
12
Gotuj na małym ogniu, aż do momentu, gdy ryż wchłonie całą wodę, a następnie włóż do ryżu główkę czosnku.
13
Ponadto należy zrobić kilka otworów w ryżu za pomocą drewnianego patyczka.
14
Przykryj pokrywką i gotuj aż ryż będzie gotowy (ok. 20-25 min), ale upewnij się, aby nie rozgotować ryżu, czyli żeby nie był zbyt miękki. Następnie skręć trochę gaz i dokładnie wymieszaj całą zawartość gotującego się garnka za pomocą drewnianej łyżki. Podawaj na gorąco z pilawem z wieprzowiny, bez żadnej dodatkowej potrawy. Smacznego!
