Gotowanie i Pieczenie, strona 6

Miód smakowy jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy. Jednak pszczelarze i lokalni dystrybutorzy każą sobie za taki wynalazek słono zapłacić. Nie rozpaczaj. Smakowy miód możesz w bardzo prosty sposób zrobić samodzielnie. Wystarczy zaledwie kilka łatwo dostępnych składników. Mogą to być suszone zioła, przyprawy, kwiaty – ogranicza cię tylko twoja wyobraźnia. Poniżej znajdziesz podstawowy przepis na miód smakowy wraz z propozycją składników, które możesz do niego dodać.

Prażone wiórki kokosowe oferują mnogość zastosowań. Nadają się m.in. do placków, deserów i makaronów. Surowe wiórki kokosowe są słodkie i nieco gumowate. Po uprażeniu ich smak w zasadzie nie zmienia się, ale stają się delikatnie chrupiące, co jest znacznie bardziej pożądane w kuchni. Wiórki kokosowe można prażyć na trzy sposoby: w piekarniku, na patelni i w mikrofalówce. Poniżej pokrótce opiszę każdy z nich.

Warzywa podawane w chińskich restauracjach są zazwyczaj idealnie ugotowane – miękkie, ale wciąż chrupiące, odpowiednio doprawione, o pięknym, żywym kolorze. Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego jak trudno taki efekt osiągnąć. Nie musimy jednak posiadać skośnych oczu i nazwiska Kim, by przyrządzić je samemu. Dzięki sposobowi opisanemu poniżej nie będzie ci nawet potrzebny wok. Chrupiące warzywa przygotujesz wprost na patelni. Jak? Dowiesz się tego z dalszej lektury.

Wiele owoców ciemnieje, gdy je przekroimy, ponieważ zawarty w nich enzym o nazwie oksydaza polifenolowa zmienia ich kolor pod wpływem kontaktu z tlenem. Na szczęście istnieje kilka prostych sposobów, które mogą ten proces opóźnić. Omówimy je na przykładzie awokado, które po przekrojeniu ciemnieje bardzo szybko. Oto te metody:

Pewnego dnia zaprosiłam gości. Postanowiłam że zrobię szybki placek. Kiedy goście przyszli przypomniałam sobie że nie zrobiłam polewy bez której ciasto nie było by tak smaczne. Na szczęście polewa według mojego przepisu jest łatwa do wykonania i robi się ją błyskawicznie.

Domowej roboty musztarda może wydawać się trudnym przedsięwzięciem. W rzeczywistości jej przygotowanie jest naprawdę proste i tanie. Zazwyczaj robi się w domu musztardę tradycyjną, jednak wzbogacenie jej różnymi przyprawami może w znaczący sposób poprawić jej smak. Poeksperymentuj z kilkoma rodzajami musztard, by wybrać tę, która najlepiej przypadnie ci do gustu. Przepis na domową musztardę znajdziesz poniżej.

Wok wykonany ze stali węglowej przed pierwszym użyciem powinien być poddany tzw. procesowi wypalania. Ma to na celu wytworzenie na jego powierzchni cienkiej powłoki węglowej, która ochroni go przed rdzewieniem i zapobiegnie przywieraniu potraw. Proces ten można wykonać w każdej chwili, jednak najlepiej zrobić to od razu. Więcej szczegółów na ten temat znajdziesz poniżej.

Chcesz upiec ciastka w wymyślonych przez siebie kształtach. Niestety w żadnym sklepie nie udało ci się do tej pory kupić odpowiednich wykrawaczek. Wszędzie są jedynie te najbardziej oklepane, czyli serduszka, samochodziki, kółka. W sezonach świątecznych jest nieco lepiej, bo - w zależności od świąt - można natrafić na choinkę czy zajączka. To jednak dla ciebie wciąż za mało. Bez obaw, po przeczytaniu tego artykułu zrobisz swoją wymarzoną wykrawaczkę.

Żelatyna ma bardzo szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Mało która z nas wyobraża sobie robienie domowych przetworów, kremów, galaretek i kremów bez tego składnika. Warto wiedzieć jak ją używać, by nasze potrawy były przyrządzone właściwie. Wbrew pozorom nie jest to skomplikowana czynność, choć na początku każdy może mieć trudności. Poniżej przedstawiam sposób używania zwykłej żelatyny oraz żelatyny w płatkach (listkach) jak również kilka uwag i praktycznych porad.