Techniki gotowania

Często podczas przygotowań do świąt wielkanocnych ozdabiamy nasz stół barankiem z masła. Jeśli mamy gotową formę, łatwo jest go zrobić. Problemów może mam przysporzyć usuwanie "baranka". Oto sposób, jak zrobić to szybko, nie powodując zniekształceń naszej figurki.

Cebula to ważny składnik wielu potraw, jednak ma ona jedną wadę – czasami wyjątkowo źle się obiera. I o ile z jedną cebulką jeszcze jesteśmy sobie w stanie poradzić, to w sytuacji kiedy potrzebujemy ich całą garść, robi się problem. Na szczęście istnieje prosty i niewymagający wiele wysiłku sposób na obranie wielu cebul jednocześnie. Oszczędzi on dużo czasu i nerwów wszystkim tym, którzy nie lubią lub nie chcą spędzać całego dnia w kuchni. Oto on:

Wydawałoby się, że nie ma nic łatwiejszego, niż ugotowanie jajka na twardo. Ale ile razy zdarzyło ci się otrzymać zazieleniałe żółtko lub rozpadające się i odchodzące wraz ze skorupką białko? Idealnie ugotowane jajko na twardo powinno mieć jędrne, ale wciąż delikatne białko i kremowe, idealnie żółte żółtko. Jeśli dobrze się do tego zabierzemy, nie powinniśmy mieć również problemów z jego obraniem. Mistrzostwo w tej kwestii pomoże ci osiągnąć ten artykuł. Dzięki zawartym poniżej wskazówkom, zarówno gotowanie jajek na twardo, jak i łatwe ich obieranie nie będzie miało przed tobą tajemnic.

Banany dostarczane do sklepów są zielone i niedojrzałe, żeby dłużej mogły zachować świeżość. I o ile znaleźć można wielu amatorów takich zielonkawych owoców, to prawdziwy dojrzały banan powinien mieć intensywny żółty kolor, bo tylko wówczas ma najlepszy smak. Czy istnieje zatem sposób, który może przyspieszyć dojrzewanie bananów tak, żebyśmy nie musieli czekać z ich zjedzeniem kilka dni? Oczywiście. Jest nawet kilka takich sposobów. Dowiesz się o ich z dalszej części artykułu.

Jeśli lubisz gotować, ale niekoniecznie chcesz spędzać cały swój wolny czas w kuchni, zdecydowanie powinnaś przeczytać ten artykuł. Opisane tutaj triki są tak proste i jednocześnie tak bardzo pomocne, że po ich poznaniu ze zdumieniem zapytasz „Dlaczego wcześniej na to nie wpadłam?” Gotowa na prawdziwą kuchenną rewolucję? Zaczynamy.

Warzywa podawane w chińskich restauracjach są zazwyczaj idealnie ugotowane – miękkie, ale wciąż chrupiące, odpowiednio doprawione, o pięknym, żywym kolorze. Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego jak trudno taki efekt osiągnąć. Nie musimy jednak posiadać skośnych oczu i nazwiska Kim, by przyrządzić je samemu. Dzięki sposobowi opisanemu poniżej nie będzie ci nawet potrzebny wok. Chrupiące warzywa przygotujesz wprost na patelni. Jak? Dowiesz się tego z dalszej lektury.

Wszyscy jesteśmy pod wrażeniem tych idealnie wykrojonych i obranych ze skórki cząstek pomarańczy, które możemy podziwiać zamawiając sałatkę lub deser w nieco bardziej wykwintnej restauracji. Może ci się wydawać, że takie dzieło wymaga zaawansowanych zdolności kulinarnych, jednak tak naprawdę to kwestia opanowania bardzo prostej techniki. Chcesz ją poznać? Obejrzyj umieszczony tutaj tutorial.

Zastanawiasz się jak to możliwe, że profesjonalni kucharze zawsze są w stanie tak przygotować mięso, że ma idealnie chrupiącą skórkę, a w środku wciąż jest soczyste? Nie trzeba być masterchefem, żeby się tego nauczyć. Pomogą ci w tym wskazówki zawarte poniżej. Sposób ten sprawdzi się w przypadku każdego rodzaju mięs – kotletów schabowych, karkówki, czy kurczaka.

Wydawać by się mogło, że wok to magiczne naczynie, które służy wyłącznie do przygotowania dań kuchni chińskiej. Okazuje się jednak, że ma on znacznie szerszy wachlarz zastosowań. Niepozorny wok nadaje się do wszystkiego, począwszy od zwykłego podsmażania na dużym ogniu, poprzez gotowanie na parze, wędzenie, a na smażeniu w głębokim oleju skończywszy. Jak widzisz – to naczynie jest czymś znacznie więcej, niż tylko patelnią do chińskich dań. Opisane poniżej przykłady dotyczą woka o średnicy 35 cm z płaskim dnem ze stali węglowej i długą, drewnianą rączką. Płaskie dno ma tutaj kluczowe znaczenie, ponieważ umożliwia ono stabilne umiejscowienie woka bezpośrednio na palniku kuchenki i maksymalizację uzyskanego w ten sposób ciepła. Stal węglowa jest materiałem najlepszym, ponieważ szybko nagrzewa się i stygnie oraz tworzy naturalną powłokę nieprzywierającą (więcej na ten temat przeczytasz w poradzie „Jak używać woka po raz pierwszy?”).