Dieta wegańska: Wady i zalety

Inne Diety
Dieta wegańska to jedna z najbardziej restrykcyjnych diet eliminacyjnych. Polega na wykluczeniu wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego i związanych z eksploatacją zwierząt. Jest to więc rezygnacja nie tylko z mięsa, ale też z ryb, nabiału, jajek, a nawet miodu. Przeciwnicy diety wegańskiej twierdzą, że prowadzi ona do poważnych niedoborów, a w konsekwencji do groźnych chorób, takich jak anemia czy osteoporoza. Jednak zwolennicy przekonują, że odpowiednio zbilansowana dieta wegańska nie tylko nie zaszkodzi, a przyniesie wiele korzyści dla zdrowia. Jak jest naprawdę? Czy dieta wegańska jest bezpieczna? Jakie ma wady i zalety?

Czym zastąpić masło? Najzdrowsze pasty do chleba

Potrawy wegańskie
W wielu domach na śniadanie lub kolację spożywa się klasyczny zestaw – kanapki z masłem, szynką i serem. Takie danie zawiera jednak dużo nasyconych kwasów tłuszczowych pochodzenia zwierzęcego, co w nadmiarze nie jest korzystne dla zdrowia. Podstawą diety powinny być warzywa, owoce i produkty roślinne, których wiele osób je wciąż za mało. Mogą one jednak z powodzeniem zastąpić dodatki do chleba w postaci pysznych, pożywnych past. Takie smarowidła są proste w przygotowaniu i można je przechowywać nawet przez tydzień. Pasty do chleba nie tylko nadadzą ciekawego smaku, ale też dostarczą niezbędnych składników odżywczych, co przysłuży się naszemu zdrowiu. Mają niską zawartość tłuszczu, a przy tym są źródłem witamin, minerałów, antyoksydantów i błonnika. Oto najzdrowsze pasty do smarowania.

Mleko kokosowe. Czy jest zdrowsze od krowiego?

Potrawy wegańskie
Na rynku istnieje kilka zamienników mleka krowiego. Wśród nich można znaleźć takie, które są wytworzone z orzechów (np. migdałów) oraz zbóż (np.owsa). Różnią się konsystencją i właściwościami odżywczymi oraz chętnie wykorzystywane są jako alternatywa dla tradycyjnego mleka krowiego. Przykładem jest napój uzyskiwany z kokosa; szybko podbił polskie stoły, choć wykorzystuje się go od dawna np. w tradycyjnej kuchni azjatyckiej. Dlaczego zyskał taką popularność? Co w nim znajdziemy? Przekonajmy się.
Owocowe szaszłyki

Jak zrobić owocowe szaszłyki?

Potrawy wegańskie
Zdrowe, owocowe szaszłyki idealne na przekąskę. Fajna opcja zarówno dla dorosłych jak i dla dzieci. Oczywiście miks owoców może być różny, w zależności od upodobań. To jest moja tęczowa propozycja.
Agar agar

Czym zastąpić żelatynę?

Przepisy wegetariańskie
Lato nadeszło a my częściej rozglądamy się za przepisami na domowe lody i galaretki. Jednak czym zastąpić żelatynę jeśli twój organizm jej nie toleruje, jesteś weganem, wegetarianinem, lub po prostu nie możesz jej spożywać ze względów religijnych? Na szczęście istnieje kilka zamienników żelatyny a oto i one:
Makaron z grzybami

Jak zrobić makaron z grzybami i szpinakiem?

Makarony
Przepyszne danie wegetariańskie łączące grzyby, świeże liście szpinaku i miękki, ciągnący się ser gorgonzola - niebo w ustach! Wbrew pozorom potrawa nie wymaga od nas dużego wysiłku, ani wyjątkowych umiejętności kulinarnych. Nawet laik poradzi sobie z przygotowaniem tego dania. Doskonałe połączenie smaków sprawi, że twoja rodzina zakocha się w tej wariacji na temat makaronu. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na wyśmienity makaron, który posmakuje nawet mięsożercom.

Jak zrobić kotlety z twarogu i ziemniaków?

Potrawy wegańskie
Pyszny i prosty przepis na wegetariańskie kotleciki z twarogu i ziemniaków. Jest to świetny pomysł na obiad zarówno dla najmłodszych jak i starszych członków rodziny. Jeśli uwielbiasz pierogi ruskie zapewniam, że będziesz zachwycony.
grillowane warzywa

Jak grillować warzywa?

Dania wegetariańskie
Bardzo łatwo jest grillować warzywa. Dziwi więc fakt, że wiele ludzi warzyw nie grilluje. Generalnie warzywa kroi się na kawałki, które równomiernie i z łatwością się przypieką. Wszystkie kawałki powinny być mniej więcej takiej samej wielkości i i grubości (nie grubsze niż 2,5 centymetra). Mocz warzywa w zimnej wodzie przez około pół godziny, zanim położysz je na ruszcie. Osusz je i namaść olejem, żeby się nie lepiły do rusztu. Oto jak grillować poszczególne warzywa:

Jak zrobić wegetariański pasztet z soczewicy?

Potrawy wegańskie
Jesteś zwolennikiem diety wegetariańskiej? A może po prostu znudziły ci się tradycyjne mięsne pasztety? Jeśli przynajmniej na jedno z tych pytań odpowiedziałeś twierdząco, zachęcam cię do spróbowania pasztetu z soczewicy z dodatkiem m.in. orzechów, jajek i pieczarek. Przepis znajdziesz poniżej.
ciasto bezglutenowe

Jak zrobić wegańskie, bezglutenowe brownie?

Potrawy wegańskie
Czy masz ochotę na pyszne wegańskie, bezmleczne, czekoladowe brownie? Do wykonania ciasta wykorzystuje się ciecierzycę zamiast mąki, która jest skarbnicą białka oraz nie zawiera glutenu, więc jest idealnym deserem dla osób zmagających się z nietolerancją glutenu. Nie zawiera również cukru lecz syrop z agawy, który nie powoduje skoków poziomu cukru we krwi.